
冲泡时的水温和浸泡时间,是影响茶汤风味与物质释放的两个关键变量。使用接近沸腾(95-100℃)的水,能更快速、充分地提取原料中的各类物质,茶汤颜色会更深,滋味也更浓郁醇厚。而使用稍低水温(85-90℃)冲泡,则提取过程更为温和,可能更有利于保留某些挥发性风味物质,茶汤口感可能更显清甜,不易产生涩味。
浸泡时间同理:时间短(如3-5分钟),茶汤清浅,口味清淡;时间长(如10-15分钟或更久),则溶出物更多,茶汤浓稠,味道厚重。建议您可以从产品推荐的标准方式(如95℃、闷泡8分钟)开始,然后根据自己的口味偏好,微调水温和时间,找到最适合您个人味蕾的“冲泡点”。
(温馨提示:本文纯科普,让知识打破健康壁垒)
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